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Japchae: Cook this Amazing Korean Dish at Your Home

September 09, 2020

Japchae: Cook this Amazing Korean Dish at Your Home

Japchae is a Korean noodle cuisine with vegetables and sweet potato noodles. It's a popular holiday food shared by families. Some Koreans even waiting for Chuseok because they can eat delicious Japche! Learn how to make Japchae with this simple recipe for Japchae in 30 minutes. (You can also find your Japchae meal kit in your SeoulBox! - see the below for reference)

 

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Ingredients

  • 8 oz sweet potato noodles
  • 4 oz spinach
  • 1 1/2 tablespoons oil
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1/2 small onion, thinly sliced
  • 3-4 fresh shiitake mushrooms, sliced
  • 1 small carrot, cut into thin strips
  • 1 stalk scallion, cut into 1-inch lengths
  • 1/2 tablespoon sesame oil
  • salt to taste
  • 1 teaspoon toasted white sesame seeds
  • 4 tablespoons soy sauce
  • 2 1/2 tablespoons sugar

 

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여름휴가 이틀째 입추(立秋) #금요일 오랜만에 준비한 최애 아침요리 #잡채 #소고기 300g #당면 500g #시금치 #양파 #당근 #파프리카 #표고버섯 #새송이버섯 #목이버섯 . 잡채 당면삶기 : 물 1L에 진간장 130ml 설탕 30g을 센불에 끓을때 물에 불린 당면을 넣고 뚜껑 연채 끓여 졸인다. 나무젓가락으로 저어가며 물량이 거의 졸았을때 약불에 놓고 식용유를 가장자리로 둘러 재빨리 볶아주면 완성. (시금치는 물에 살짝 데쳐 다진마늘,간장,참기름으로 무쳐주고, 얇게 채썬 야채 재료들은 소금간으로 식용유에 볶아주면 무난. 소고기는 다진마늘,간장,맛술,참기름,후추로 밑간후 볶아주면 됨. 마지막에 통깨,참기름을 둘러섞어주면 끝) #집밥스타그램 #집밥 #홈쿡 #건강식 #자연드림 #아침밥상 #인덕션 #요리하는남자 #like #homecook #8월 #food #morning #koreanfood #소통 #좋아요 #코로나119 #안전한하루되세요

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Cooking Instructions

  1. Cook the sweet potato noodles in a large pot of boiling water for about 5 minutes. Drain the water and rinse the noodles under cold running water. Cut the noodles using a pair of scissors into about 6-inch lengths. Set aside.
  2. Heat up a pot of water and bring it to boil. Blanch the spinach until they are wilted, about 1 minute. Drain the water and rinse the spinach under cold running water. Form the spinach into a ball and squeeze it to discard the remaining water. Cut the spinach ball into half.
  3. Heat up the oil in a skillet or wok and add the garlic, onion, mushroom, and carrot and cook for about two minutes. Add the scallion and stir-fry for another minute. Turn the heat to low and add the noodles and spinach into the skillet or wok, follow by the sesame oil, the Sauce, and salt to taste. Stir to combine well. Dish out, sprinkle with the sesame seeds, and served at room temperature.


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